søndag 21. april 2013

kremet aspargessuppe med god topping

Supper er deilig! Både som middagsmat i ukedagene, som forrett når vi har gjester eller som turmat på termosen.



Her er oppskriften på en smakfull og deilig aspargessuppe, som vi er glad i.

Ingredienser (2 personer):
  • 250 gram asparges
  • 3 sjalottløk
  • 2,5 dl kyllingbuljong
  • 1 dl hvitvin
  • 2,5 dl fløte
  • salt og pepper
  • Topping: bacon eller annen god stekt skinke samt aspargestopper
Tilberedning:
  • Skrell aspargesen og skjær den i ca 1 cm lange biter (behold gjerne toppene hele)
  • Kok dem opp i vann og la koke ca 2-3 min, hell av vannet
  • Fres løken lett i litt olje eller smør
  • Tilsett kyllingbuljongen, hvitvinen og fløten og la det koke opp
  • Tilsett aspargesbitene (legg toppene til side som topping ved servering) og la det hele koke i 10 min
  • Ta det av platen og kjør det til mos med en stavmikser eller lignende, smak til med salt og pepper
  • Dersom du ønsker bacon eller skinke på toppen så stek dette mens suppen koker, legg på toppen rett før servering
Velbekomme!

lørdag 20. april 2013

Soyamarinert laks med couscous og avocadosalat

Mm, deilig laksemiddag med mange gode smaker! En rask, deilig og sunn middag i hverdagen.

Middagen er servert!


Ingredienser (2 personer):
  • 2 skinn og benfrie laksestykker
  • 0,75 dl soyasaus
  • 1 lime
  • 1/4 rød chili
  • 1 ts revet ingefær
  • flytende honning (bytt ev ut med litt sukker)
  • 1 ss sesamfrø
  • 1 ss frisk koriander
  • couscous
  • 2 avocado i terninger
  • 3 tomater i biter
  • 3 sjalottløk
  • 1 ts sukker

Tilberedning:

  • Marinade: bland sammen soyasaus, chili, sesmafrø og ingefær og smak til med presset lime og honning
  • Stek laksen i litt olje til den har en fin stekeskorpe på hver side
  • Hell marinaden over laksen og la det putre litt i pannen (2-4 minutter)
  • Mens laksen steker: skjær avocado, tomater og løken i biter. Bland sammen saften fra en lime med 1 ts sukker og en ss frisk koriander. Bland sammen alle ingrediensene.
  • Lag couscous etter anvisning på pakken.
  • Legg couscous på tallerkenen og legg fisken over. Hell litt mer av marinaden over fisk og couscous. Server med avocadosalat.
Velbekomme!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...